L’agriculture dans le Nevado en un coup d’œil
Le Nevado de Toluca est un espace rural où l’agriculture apparaît comme une activité dominante. Dans le cœur de l’aire de protection, il s’agit surtout d’une activité de subsistance ; dans d’autres zones, en périphérie du parc, il s’agit d’une activité commerciale et rémunératrice.
Les paysages agricoles sont marqués par une trilogie de cultures dominantes : le maïs, la pomme de terre et l’avoine. À cela, s’ajoute l’élevage, activité complémentaire qui se pratique sur un mode extensif.
L’agriculture doit faire face à de fortes contraintes. Physiques d’abord : l’altitude peut atteindre 4200 m, la pente est forte, le climat rude. Statutaire ensuite : jusqu’à 2013, au-dessus de 3000 m d’altitude, le Nevado était classé parc naturel, ce qui interdisait les activités productives. Avec la recatégorisation du Nevado en aire de protection de la faune et de la flore, de nouvelles possibilités s’ouvrent pour l’agriculture sur ce territoire.
L'agriculture, une activité très présente mais inégalement répartie
Des paysages agricoles qui en disent long
Cette photo est un bon condensé de la réalité agricole de l’aire protégée. À la culture du maïs, omniprésente dans le paysage, s’ajoute une autre activité structurante : l’élevage, très divers, entre bovins et volailles, mais aussi ovins. À l’arrière-plan, sur la droite de la photo, on distingue des serres, symboliques d’un autre secteur agricole important dans la région : l’horticulture.
La petite distribution alimentaire
Un magasin d’alimentation à San Miguel Balderas, dont les produits viennent du marché de gros de Toluca, à l’exception de certains légumes, achetés en direct aux producteurs de la localité.
Le « marché de nostalgie » du poivron
Le poivron est l’objet d’un « marché de nostalgie » aux États-Unis, pour la population latino-américaine expatriée. Les producteurs de poivrons ont ainsi tout intérêt à se tourner vers l’exportation.
Les débouchés de l’agriculture, entre autoconsommation et vente (inter)nationale
La distinction entre l’agriculture traditionnelle d’autoconsommation et l’agriculture commerciale est une des clés de lecture principales des réalités agricoles du Nevado. En effet, tous les petits agriculteurs enquêtés produisent pour la consommation familiale et ne vendent soit pas du tout, soit seulement à la marge, dans les rares cas de surplus ou ceux, plus courants, d’un besoin urgent de liquidités. Ainsi, dans les magasins d’alimentation enquêtés, les commerçants s’approvisionnent aux marchés de gros de Toluca et de Mexico DF, eux-mêmes approvisionnés par l’agriculture commerciale.
Les agriculteurs qui sont dans une logique commerciale répartissent en effet leur production entre l’exportation, en particulier vers les États-Unis où la vente se trouve facilitée par l’ALENA qui est à l’origine de dispositifs comme la certification Senasica, et le marché national. Un des agriculteurs enquêtés vend ainsi ses tomates sur le marché national, car il n’est pas assez compétitif à l’exportation face aux géants de la tomate de l’État de Sinaloa tandis qu’il réserve ses poivrons pour l’exportation, parlant d’un « marché de nostalgie » concernant les expatriés mexicains qui vivent aux États-Unis.
L’élevage avicole est un des cas où l’opposition entre agriculture d’autoconsommation et agriculture commerciale est la plus marquée. Les volailles sont nombreuses dans les localités rurales, où beaucoup de familles en possèdent quelques-unes pour la production d’œufs et la consommation occasionnelle, en particulier festive, de viande. Malgré ce petit élevage omniprésent, les très nombreuses « pollerias » (magasins spécialisés dans la viande de poulet) s’approvisionnent majoritairement auprès des grands élevages en batterie des États de Guadalajara, Monterrey et Jalisco.
Les agriculteurs qui sont dans une logique commerciale répartissent en effet leur production entre l’exportation, en particulier vers les États-Unis où la vente se trouve facilitée par l’ALENA qui est à l’origine de dispositifs comme la certification Senasica, et le marché national. Un des agriculteurs enquêtés vend ainsi ses tomates sur le marché national, car il n’est pas assez compétitif à l’exportation face aux géants de la tomate de l’État de Sinaloa tandis qu’il réserve ses poivrons pour l’exportation, parlant d’un « marché de nostalgie » concernant les expatriés mexicains qui vivent aux États-Unis.
L’élevage avicole est un des cas où l’opposition entre agriculture d’autoconsommation et agriculture commerciale est la plus marquée. Les volailles sont nombreuses dans les localités rurales, où beaucoup de familles en possèdent quelques-unes pour la production d’œufs et la consommation occasionnelle, en particulier festive, de viande. Malgré ce petit élevage omniprésent, les très nombreuses « pollerias » (magasins spécialisés dans la viande de poulet) s’approvisionnent majoritairement auprès des grands élevages en batterie des États de Guadalajara, Monterrey et Jalisco.
- L’agriculture comme moyen de subsistance : Les revenus liés à l’activité agricole jouent un rôle crucial pour les habitants de l’aire protégée. Nombreux sont les ejidos où plus des trois quarts de la population pratiquent l’agriculture, même à l’intérieur des limites de l’aire protégée.Sur cette carte, on peut voir que la cohabitation entre les différents types d’élevages (ovin/bovin) est rare, en effet, ils semblent se répartir selon les espaces du parc. L’élevage ovin domine globalement.La surface des ejidos consacrée à l’agriculture est souvent très importante : de 30 à 60 % pour la plupart, voire plus de 60 % pour certains. Les ejidos où la part de cultures est la plus importante se situent sur le versant est du massif, à proximité de Toluca. La demande et le rôle de ville-marché de Toluca, des pentes et un climat plus cléments expliquent l’importance des cultures dans ces régions. La part de la surface des ejidos consacrée à l’élevage est plus faible (jamais plus de 30 %), car l’élevage est souvent une activité complémentaire à d’autres formes d’agriculture (culture de plein champ, maraîchage, etc.) ou résiduelle (dans les zones de cultures d’exportations, de maraîchage et de floriculture plus rentables). L’élevage prédomine en altitude, il est extensif avec des pâturages dispersés. La baisse des subventions depuis les années 2000 ainsi que les restrictions sur le pâturage liées à la mise en œuvre des programmes pour services environnementaux expliquent également son importance moindre.Le poids des revenus agricoles est dominant dans les revenus des ejidos. Cependant, on peut remarquer que l’importance de l’élevage dans les revenus est moindre du fait qu’il sert avant tout à l’autoconsommation et comme revenu complémentaire pour les populations. On peut noter qu’il y a parfois des distorsions entre les cartes : dans certains ejidos, le poids de l’élevage est important dans les revenus de l’ejido alors que les ménages ont moins de 15 moutons, ou entre 5 et 10 vaches, ce qui n’est pas synonyme de richesse, et que seulement 3 % des terrains sont consacrés à l’agriculture. Mais les éleveurs sont en général ceux qui ne possèdent pas de terre donc généralement les plus pauvres. De plus, les chiffres utilisés pour construire ces cartes sont des estimations données par le comisariado ejidal, ce qui peut expliquer quelques petites incohérences (soit parce qu’on a mal posé la question, soit parce qu’il n’a pas très bien répondu).
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