San Miguel Balderas, une mosaïque culturale et paysagère
À la croisée de l’agriculture commerciale et de l’agriculture traditionnelle, on trouve des situations hybrides, dont San Miguel Balderas est un très bon exemple. S’y côtoient en effet des cultures très diverses : on y trouve aussi bien des cultures traditionnelles, mais produites selon des procédés plus intensifs que l’horticulture de plein champ (maraîchage, floriculture). Les situations sociales le sont tout autant : on y trouve des ejidataires cherchant une source de revenus supplémentaire par le salariat agricole, mais aussi des paysans sans terre qui s’emploient auprès de grands propriétaires.
San Miguel Balderas : la diversité d’un système de cultures
Pourquoi le travail des champs vous plait-il ?
Traduction :
« Ce paysage m’enchante. Il me plaît tout simplement. L’odeur des produits par exemple, des petits pois, des fèves, de la salade qui répand son parfum quand on la récolte. Vous êtes peut-être passé à côté d’une bodega où il y a de la laitue ou des fruits, où quantité d’odeurs se mélange. Un vrai plaisir ! Voilà comment ça se passe, pour moi en tout cas. De même, là où sont semées les alelias, ces fleurs répandent une odeur agréable, mais il y a des gens qui n’apprécient pas... »
« Ce paysage m’enchante. Il me plaît tout simplement. L’odeur des produits par exemple, des petits pois, des fèves, de la salade qui répand son parfum quand on la récolte. Vous êtes peut-être passé à côté d’une bodega où il y a de la laitue ou des fruits, où quantité d’odeurs se mélange. Un vrai plaisir ! Voilà comment ça se passe, pour moi en tout cas. De même, là où sont semées les alelias, ces fleurs répandent une odeur agréable, mais il y a des gens qui n’apprécient pas... »
De l’observation de terrain au croquis de synthèse : démarche photo-géomatique
- Le chou, une culture très présente à San Miguel Balderas.Le maïs, très présent à San Miguel Balderas, comme partout ailleurs dans le Nevado.L’huauzontle est une plante spontanée que l’on trouve dans les champs en friche de San Miguel et qui sert de complément alimentaire, elle est notamment consommée en omelettes.Ce paysage vallonné est caractéristique de l’est du Nevado : nous apercevons les champs de maïs en contrebas, et sur le versant une mosaïque de cultures — du maraîchage à la floriculture — jusqu’à l’avoine sur les hauteurs. On est loin ici des paysages de l’agriculture intensive structurée par les serres et les grandes exploitations mécanisées, mais on est tout aussi éloigné du paysage dominant au cœur du Nevado marqué par l’exclusivité de la trilogie pomme de terre, maïs et avoine.Un champ de laitues, irrigué par aspersion.Un champ de pommes de terre en cours de récolte.Un champ d’oignonsS’ajoute à ces cultures alimentaires plus ou moins répandues dans la région une culture floricole non alimentaire : l’alheli, terme vernaculaire qui renvoie à de nombreuses variétés de fleurs, de la famille des Brassicacées. Ces fleurs sont très présentes dans le paysage au mois d’octobre, juste avant le jour des Morts, fête pour laquelle elles sont très appréciées.
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