Ecole normale supérieure de Lyon
Atlas Nevado de Toluca

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Agriculteurs et entrepreneurs : pratiquer l’agriculture commerciale aux marges du Nevado

On rencontre l’agriculture commerciale dans les zones est et sud du Nevado. Elle se caractérise, par rapport à l’agriculture traditionnelle, par des surfaces plus grandes, un niveau de technicisation plus avancé et une main d’œuvre plus importante.

Les cultures sont variées : certains producteurs se concentrent sur les cultures traditionnelles de l’agriculture du cœur du parc (maïs, pomme de terre), mais en obtiennent des rendements plus importants. D’autres producteurs se tournent vers des cultures plus commerciales : tomates, avocats, poivrons, fleurs, etc. Une minorité se tourne en outre vers des modes de production différents, comme le bio. Cette agriculture commerciale marque fortement le paysage du fait d’une installation récurrente : la serre.
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